Foto: Im Gräflichen Park starten die Gastgeber von morgen mit der Ausbildung. V.l.: Andrea Schäfers (Ausbildungsleiterin Gräflicher Park Health & Balance Resort), Loana Ehlers, Jan-Simon Schnappinger, Laura Fischbach, Joyce Fitz, Safika Safika und Volker Schwartz (Geschäftsführer Gräflicher Park Health & Balance Resort)
Bad Driburg . Für fünf junge Menschen beginnt im Gräflichen Park Health & Balance Resort ein neuer Lebensabschnitt: Mit dem Start ihrer Ausbildung lernen sie in den kommenden Jahren die vielfältigen Aufgaben der Hotellerie und Gastronomie kennen. Den Auftakt bildete ein zweitägiges Onboarding-Programm, das Jan-Simon Schnappinger, Laura Fischbach, Loana Ehlers, Joyce Fitz und Safika Safika den Einstieg erleichtern und den Teamgeist von Beginn an stärken soll.
Bereits am ersten Tag stand ein gemeinsames Teambuilding mit den Auszubildenden des zweiten Lehrjahres auf dem Programm. Unter der Leitung von Coach Sandra Nowak lösten die Teilnehmenden erste Teamaufgaben und lernten sich in lockerer Atmosphäre kennen. Ergänzt wurde das Programm durch eine Knigge-Schulung, eine Betriebs- und Parkführung, eine Brandschutzunterweisung sowie ein Telefontraining.
Unterschiedliche Lebenswege – ein gemeinsamer Start
„Ich war am Anfang schon nervös“, erzählt Jan-Simon Schnappinger. „Aber ich bin sehr gut aufgenommen worden.“ Für den 17-Jährigen ist der Gräfliche Park kein unbekannter Ort: Seine Mutter war bereits im Reinigungsteam tätig, sein Vater arbeitet im Technik- Team der Gräflichen Kliniken Bad Driburg und gehört zu den drei sogenannten Moorköchen. Gemeinsam mit Loana Ehlers absolviert er die „HoFa“-Ausbildung im Hotelfach. Loana Ehlers hat bereits als Steuerfachangestellte gearbeitet. Das war ihr aber zu trocken. Auf der Suche nach mehr Vielfalt macht sie nun eine Ausbildung im Gräflichen Park. Dafür ist die 17-Jährige eigens wieder alleine von Mölln zurück nach Bad Driburg gezogen.
Laura Fischbach und Joyce Fitz starten ihre Ausbildung zur Fachfrau für Restaurants- und Veranstaltungsgastronomie (ReVa). „Ich habe den Bereich im Minijob in der Park Klinik kennengelernt“, berichtet Joyce Fitz. „Das hat mir so einen Spaß gemacht, dass ich mich jetzt auf die Ausbildung freue.“ Laura Fischbach reizt vor allem die Vielfalt des Berufs und das Veranstaltungsmanagement.
Komplettiert wird der neue Ausbildungsjahrgang durch Safika Safika aus Indonesien. Erst vor zwei Wochen kam sie nach Deutschland. Ihr Mann arbeitet bereits im Service des Gräflichen Park Health & Balance Resort. In ihrer Heimat hat sie Lebensmitteltechnologie studiert. Nun absolviert sie zunächst eine zweijährige Ausbildung zur Fachkraft Küche und nutzt die Zeit, um ihre Deutschkenntnisse weiter auszubauen.
Nachwuchs für eine Branche im Wandel
„Wir sind mit unseren neuen Auszubildenden sehr zufrieden“, sagt Ausbildungsleiterin Andrea Schäfers. Gute Nachwuchskräfte zu gewinnen, sei jedoch längst keine Selbstverständlichkeit mehr. Seit der Corona-Pandemie kämpfen viele Betriebe in Hotellerie und Gastronomie mit rückläufigen Bewerberzahlen.
„Die Gäste sind da – jetzt brauchen wir dringend die Gastgeber von morgen“, sagt Geschäftsführer Volker Schwartz. Neben dem Fachkräftemangel sieht er die Branche vor weiteren Herausforderungen: steigende Investitionen beispielsweise in digitale Prozesse, höhere Fixkosten und eine zunehmende Preissensibilität der Gäste. Umso wichtiger sei eine
fundierte Ausbildung, die junge Menschen früh an die vielfältigen Anforderungen der Branche heranführt.
Das Hotel von Grund auf kennenlernen
Nach dem Onboarding beginnt für alle Auszubildenden zunächst ein vierwöchiger Einsatz im Housekeeping. „Dort lernen sie unser Haus von Grund auf kennen“, erklärt Andrea Schäfers. „Dieses Verständnis für die Abläufe bildet eine wichtige Grundlage für die weitere Ausbildung in den jeweiligen Fachbereichen.“
Quelle: Antje Kiewitt - Leitung Unternehmenskommunikation - Gräflicher Park - Unternehmensgruppe Graf von Oeynhausen-Sierstorpff GmbH & Co. KG Holding
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